Luna mai: Bujori si trandafiri

Luna mai e luna florilor. Incepe sezonul nuntilor si cred ca orice mireasa isi doreste in aceasta luna,  bujori. :) Pentru ca nunta mea a fost toamna, iar eu nu am avut parte de ei, in acest an am profitat de ocazie si am facut rapid un buchet pentru acasa.

Eu am gasit bujori albi, dar cred ca sunt superbi in orice nuanta!
Voua va plac bujorii?

Briose cu ciocolata si stafide de post

Pentru ca  ne aflam in postul Craciunului in care incercam sa fim mai buni cu cei din jur, mai atenti si mai cumpatati cu noi insine, am pregatit o reteta de briose de post delicoase care pot fi oferite in dar familiei, prietenilor sau colegilor, pentru a le aduce zambetul pe buze si a le indulci ziua cu o mica bucurie. :)

Reteta este inspirata de Laura Sava (http://www.laurasava.ro/2010/12/04/briose-cu-stafide-si-ciocolata/). Deoarece retea contine si stafide trebuie ca mai intai sa le inmuiati peste noapte intr-un vas in care ati turnat o sticluta de esenta de rom.

Ingrediente:

• 100 grame stafide
• 1 sticluta esenta de rom sau rom pentru stafide
• 100 grame ciocolata neagra de post (gasiti chiar si ciocolata de menaj neagra fara lapte in supermarketuri ;)
• 100 ml ulei
• 1 cana cu zahar
• 1 cana apa rece (minerala)
• 1 lingura otet
• 1 si 1/2 cani de faina
• 1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
• 1 jumatate de lingurita praf de copt
• 1 praf de sare

Amestecati uleiul cu zaharul in robotul de bucatarie sau manual, adaugati apa si otetul, apoi incorporati usor faina amestecata cu sarea, praful de copt si bicarbonatul. In mixtura formata adaugati stafidele si amestecati din nou. 
Formele de briose se vor umple cu aceasta compozitie doar pe jumatate. Asezati bucatele de ciocolata din loc in loc in fiecare forma (cate 3-4 bucati ca in imaginea de mai jos) si turnati apoi cealalta jumatate de compozitie. La final presarati cateva bucatele de ciocolata pentru aspect si gust! :)

V-ar place un asemenea cadou ??? :)

Humus - Pate de naut de post

A inceput postul Craciunului! Ura!!!  :)  La initiativa unor studente foarte dragutze din Cluj am inceput sa postez retele mele preferate de post, care ar trebui sa indeplineasca unele conditii (de camin vreau sa zic): sa fie usor de preparat, din putine ingrediente, sa fie satioase si pe cat posibil cu gust de carne :) (glumesc evident! :) )

Una dintre cele mai simple si delicioase bucatarii este bucataria libaneza sau retetele care au de-a face cu Orientul Mijlociu. Humusul este o mancare de baza delicioasa si foarte satioasa pe care o puteti asezona fie traditional cu lipie, fie cu paine sau cu legumele voastre preferate : rosii, ardei, bastonase de morcov sau telina,  ridichi etc.

Reteta:

• 250 g naut uscat sau din conserva
• Tahina - pasta de susan (optional)
• Ulei de masline
• Suc de lamaie
• Sare si optional piper, boia, chimen, puteti incerca diferite condimente
• Usturoi (optional)

Daca aveti naut uscat, acesta trebuie pus la inmuiat peste noapte sau aprox 12 ore pana isi va dubla volumul. Aruncati apa si puneti una curata, apoi il fierbeti aprox 2 ore la foc mijlociu pana cand se inmoaie. Scurgeti apa si pastrati un pahar de lichid.

Amestecati intr-un robot de bucatarie, blender, chopper sau cu ustensila pentru pireul de cartofi (uf), nautul (fiert sau din conserva) cu sare, ulei de masline si apa dupa gust. Pasta trebuie sa devina moale si cremoasa. Adaugati suc de lamaie daca va place mai acrisor, sau tahina care ii dau un gust putin amar, sau usturoi si alte condimente daca va place mai picant.

 Incercati si jucati-va cu gusturile si descoperiti reteta preferata!!! Pofta buna !!!

Tort amandina

O zi buna se cunoaste de dimineata - si ce mod mai frumos de a incepe ziua daca nu cu o felie delicioasa si dulce de tort AMANDINA!!! Si pentru ca maine este lasatul secului pentru Postul Craciunului, asta inseamna ca ma pregatesc serios sa inghit in sec timp de 6 saptamani - pana la Craciun... :)

Inspiratia pentru aceasta reteta delicoiasa am gasit-o pe blogul Laurei Sava (http://www.laurasava.ro/2012/10/25/tort-amandina/).
Pentru blat:

• 200g zahar
•  6 oua
• 30 ml apa
• 30 ml ulei
• 8 linguri de faina
• 1 lingurita praf de copt 
•  20 gr cacao pentru blat

Pentru crema:

•  inca 3-4 linguri de cacao
•  100 gr zahar pudra
•  250 gr unt
•  3 galbenusiru 

 Pentru sirop:

• 400 ml apa
•  2 plicuri de cappucino cu rom 
•  1 sticluta de esenta de rom 
•  200 gr zahar 

 Pentru glazura:

• 200gr de ciocolata de menaj topita 
• 25ml smantana pentru frisca. 

Se incalzeste cuptorul si se pregateste blatul din ingredientele descrise mai sus: albusurile se bat spuma, se incorporeaza zaharul treptat, galbenusurile impreuna cu apa si cu ulei se amesteca bine apoi se incorporeaza in albusurile spuma amestecand cu grija cu o spatula. Se amesteca apoi faina cu cacao si cu praful de copt si se integreaza apoi in compozitie. Acest aluat se toarna intr-o forma de copt apoi se coace timp de cca 35 minute.

Ingredientele pentru crema le-am pus in robotul de bucatarie si l-am lasat sa amestece (puteti sa le amestecati voi daca nu aveti un robot), iar in paralel am pregatit intr-o cratita siropul din apa, cappucino si zahar, adaugand dupa ce l-am luat de pe foc si s-a racit putin esenta de rom. Blatul racit se taie pe jumatate (orizontal, nu vertical :)) se insiropeaza, se umple cu delicioasa crema si se glazureaza. 

Pentru ca e un tort asa de rapid si  delicios o sa il prepar cat mai des!!!!

Voua  va plac amandinele si torturile de ciocolata? :) 

Tarta cu crema de portocale super iami !

Recunosc ca aceasta crema de portocale este mai mult decat delicioasa si este preferata mea!  Gustul  imi aminteste de copilarie, poate pentru ca in perioada comunista primeam din cand in cand portocale ( doar astea se gaseau !)

Crema poate fi servita in diferite forme: la pahar cu frisca, pe blat pandispan sau in varianta aleasa de mine astazi - cu aluat de tarta.

RETETA: Un blat de tarta cumparat sau:

• 350 g faina
• 100g zahar
• 220 g unt
• coaja rasa de la 1 lamaie
• esenta vanilie

pentru crema:

• 300 ml suc de portocale proaspat
• 150 de grame de zahar
• 2 oua
• 2 linguri cu varf de amidon
• 1 lingurita coaja rasa portocala
• 120 g unt

        Ingredientele pentru tarta se amesteca intr-un robot de bucatarie (super rapid si fara bataie de cap :) ), iar aluatul se pune la frigider pentru minim 30 minute. Luam aluatul, il intindem si tapetam forma de tarta cu el. Forma folosita de mine are diametrul de aprox 28 cm. Intepam cu furculita aluatul  pentru a nu creste, il acoperim cu hartie de copt si punem greutati pentru tarta deasupra sau ca in cazul meu, boabe de fasole asezate uniform pe toata suprafata. Coacem la cuptor la foc mediu aprox 15 min. Luam boabele/greutatile si hartia de copt jos, si lasam sa se raceasca. O tava de tarta cu fundul detasabil ar fi ideala, cea de la Ikea arata asa:  http://www.ikea.com/ro/ro/catalog/products/60133035/
         Pentru crema - se bat ouale cu zaharul si se amesteca cu amidonul peste care turnam incet sucul de portocale, sa nu  faca cocoloase. Punem la fiert compozitia si avem grija sa amestecam in ea, deoarece se ingroasa rapid ca o budinca. O luam de pe foc si cand incepe sa se raceasca punem coaja de portocala si untul bucatele si omogenizam bine.      

Umplem forma cu crema si asta a fost tot! Simplu si superrrr delicios!!!  Incercati si voi !?

Decor de toamna pe masa din bucatarie ...

        Iubesc toamna ce ne aduce asa de multe roade bogate! Mai putine flori intr-adevar, dar plin de fructe mari si mici, care ma inspira si-mi spun: "Suntem vesele si colorate, ia-ne  cu tine in casa! :)"

        In una din plimbarile noastre in jurul Bucurestiului am gasit pe marginea drumului macese, porumbele si malaiul cucului. N-am putut rezista tentantiei si hop am oprit masina si le-am cules fericita! 

        O parte din ele le-am folosit pentru un aranjament de  masa format din 3 piese diferite: lumanare, aranjament in pahar si o veverita decorativa cumparata anul trecut.

 Paharul pe care-l folosesc pentru aranjamente este cumparat de la Ikea, si pentru ca este relativ larg, ii pot decora cu destul de mare usurinta interiorul. 

Pe voi va inspira culorile si mai ales fructele de toamna???

FALAFEL - Reteta vegetariana de post

 

Falafel gatesc cam o data pe saptamana pentru ca ne place tare mult.

Reteta pe care o folosesc este urmatoarea:

• 1 cana naut - lasat la inmuiat peste noapte isi dubleaza volumul
• 1 ceapa potrivita
• cativa catei de usturoi - eu pun 7 pentru ca imi place mai picant
• 1 legatura medie de patrunjel proaspat (cam 2 linguri cu varf daca este uscat)
• cateva frunze de menta proaspata (1 lingura cu varf daca este uscata)
• 1 lingurita chimen macinat/ pudra
• 1 lingurita coriandru macinat/ pudra
• sare si piper dupa gust
• 2 linguri faina neagra sau semi
• 2 linguri ulei de masline

Rapid pun totul in robotul de bucatarie si-l las sa mixeze cam 5 minute. Urmeaza sa se odihneasca  intre o jumatate de ora pana la  1 ora in frigider.

Secretul meu pentru acest falafel este ca nu il prajesc in ulei, asa cum se obisnuieste, ci ung o tava cu ulei de masline si  pun chiftelutele la copt in cuptor la foc mediu. Eu le las la copt pana simt ca incep sa miroase apoi le intorc cu grija sa nu se rupa. Abia dupa mai multe incercari mi-am cam dat seama, care e momentul in care sa le intorc asa ca...  incercati si voi! 

Rezultatul final e delicios!